海底捞有一特殊的现象，那就是他的干部有着一与年龄不相符的熟。
海底捞的干部很年轻，刚30岁的袁华强是海底捞北京区的总经理，管着20火锅店，2000员工，又是一古英雄少年。
我问袁华强：“什热人海底捞吃火锅，海底捞的功究竟靠什？”
袁华强说：“餐饮生意说很简单，一共就5因素，口味、价钱、点、服务环境。我曾中国香港日本的城市，感他的餐馆不论高档是低档，在5方面算合格，比，再便宜的店，卫生；再豪华的店，价钱有吓死人。其实，我海底捞无非在几方面做比手一点。我绝不同意有些人说我海底捞就靠‘变态’的服务取胜。别顾客傻。”
有在任何商院读书的袁华强，实际说了一很MBA不明白的问题。企业管理是一系统工程，任何优秀企业不靠“一招鲜”站住脚。企业跟人是一理，一健康的人，身体的每一器官功应该达标。
我问袁华强：“在北京，每店的选址是你决定的吗？”
他说：“。”
我望着张娃娃脸，有冒一点农村孩子常有的那羞涩的总经理，，在偌的北京，就是本人……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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