第四卷 传承 第1543章 酱肘子(下)

火,并有立即停止拍摄,因等水有一步呢。

尽管一步有些有无,但做,有,酱肘子的前期步骤才算完。

很快,锅的卤汤就烧了。

徐拙先勺子将煮的浮沫给打一,将准备的一碗黄酒,倒进了锅。

黄酒在蒸的候够将中的异味带走,并且给增加一股闻的香味儿。

了,有黄酒的话,白酒是一的效果。

倒了酒,拍摄就停了,因接是漫长的煮制间,等儿再拍几特写镜头,就坐在一边玩手机了。

“徐拙哥,真煮几吗?我记炖肘子的候,俩就肘子煮软烂,甚至达筷子夹不步。

肘子是在锅煮几,不彻底给煮化了啊?”

徐拙笑着说:“概三四就行,不具体的间,根据高汤的蒸算,简单说就是,啥候锅的汤煮了,啥候肘子才锅。

且锅,肘子经晾制,锅剩的一点点汤给烧热抹在表面。

酱肘子所颜色重,就是因最有抹酱汁的步骤。”

说完些,徐拙拿着手机无聊的翻着:“儿走是走不了了,先讨论一中午吃什吧。”

在……(内容加载失败!)

(ò﹏ò)

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