第四卷 传承 第1532章 鸡豆花

快速鸡汤味虽很,且做法简单,但相说,是长间熬制的那味更加醇厚,回味更加悠长。

快速鸡汤是一应急方式,并不推荐平使。

获完的鸡汤,最是常规的方式进行长间的熬制。

有,鸡汤的味才更加鲜,鸡中的鲜味物质,更的融入鸡汤中。

快速鸡汤做,徐拙做了总结,并且让郭兴旺练习了一,始教他鸡做浆。

浆,就是做鸡豆花的关键配料。

做,并不容易。

徐拙鸡的筋膜掉,将鸡切,面的筋膜剔除干净。

筋膜够影响菜品的口感,所清理干净,不做的鸡豆花,口感味就不完了。

儿郭兴旺闲着,始做了。

虽剔除筋膜类的操刚手候略有难度,但些其实是厨房的基础刀工一部分,随便抓一切墩师傅就儿做。

徐拙郭兴旺不例外。

鸡的筋膜剔除干净,徐拙切块,放进料理机中。

放进,他料理杯又倒了一些浸泡的葱姜水,料理杯放在机器,机进行搅打。

料理机搅打的候,一定尽的增加间,才泥搅打……(内容加载失败!)

(ò﹏ò)

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