刚做的门钉饼非常烫，特别是面的汤汁，因富含油脂，所温度远远高一百度，是刚锅就吃的话，很容易嘴巴烫伤。
所有经验的人，是锅稍稍晾一儿再吃。
不不晾太久，因馅中富含牛油，温度一低就凝固，吃又黏又腻，所门钉饼趁热吃，假凉了的话，需重新放在电饼铛中热一。
稍稍晾了一儿，倪长业端着一碟子，夹了一门钉饼放，在面淋了一点香醋，始准备品尝。
饼面的汤汁较，且非常油腻，所吃的候最配着醋吃，不仅解腻，且醋稍稍降温，避免现被烫伤的危险。
倪长业一京城人，很懂门钉饼的吃法。
他筷子先在饼面的边挑一口子，送嘴边，口嘬两面的汤汁。
既品尝馅的鲜，同防止汤汁、咬的候四处飞溅的情况生。
嘬两口，他才筷子夹饼，翻一面，始吃面蘸着醋的一面。
且吃的候，口口的吃，不太口，因吃太口的话，不仅汤汁飞溅四，温度依很高的馅，有口腔烫坏。
口口的吃，一边吃一边细细品味门钉饼的鲜……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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