浓汤变清汤，味却有变化少，依保持哪馥郁的程度。
徐拙锅那已经变色了的鸡茸全捞，往锅加了一勺食盐，一勺白糖及一勺白胡椒粉。
类高端菜品，因所有香味儿在高汤，所调味的候就非常简单。
食盐是给味打底，白糖提鲜，胡椒粉则是增加高汤的辣味，做的乌鱼蛋汤不仅喝更舒服。
且白胡椒有汗驱寒等功效，特别适合初春乍暖寒节。
除了三外，徐拙在厨房寻摸半，找的酸黄瓜汁，不已往锅加了半勺白醋。
“菜面加一点酸黄瓜汁，比加醋味一些，就是酸黄瓜汁储存太麻烦，一口就有腐败的危险。
就算密封着不口，间长了味更算，不容易掌握，所我在就准备些。”
倪长业的话打消了徐拙中的疑虑，从点就，庭烹饪饭店烹饪的区别了。
在饭店，追求的是效率利润，够增加利润提升厨效率，不管什调料准备，酸黄瓜汁类调味料不话。
酸黄瓜汁就是黄瓜腌制面的汤汁，直接喝的话又酸又咸，甚至觉苦，很人刚喝进嘴就吐。
但做菜的话，酸黄瓜汁却有……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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