徐拙拿着菜刀，始切。
京酱丝菜的丝跟鱼香丝滑炒丝一，是二粗丝。
所谓的二粗丝，就是宽度高度在三四毫米，长度在十厘米左右的丝，的丝粗细十一，长短均衡，不仅吃吃，且做比较方便，所逐渐了烹饪中的一标准。
其他一些菜品，比芹菜丝、青椒丝等等，所的丝属二粗丝。
粗细的丝兼顾口感香味儿，所很受欢迎。
京酱丝菜的食材是除筋膜的脊，的质非常细嫩，不管是现在，属猪中的极品。
脊切比较考验刀工，特别是丝切均匀的细丝，难度就更了一些。
不是有技巧的，在切前脊放在冰箱稍稍冻一，就非常容易切了。
另外在切的候，先顶丝切片，肌的纹理切断，切的丝吃口感更，不容易塞牙。
在徐拙切丝的候，老爷子凑了一眼，赞许的活动：“刀工真是长进不，记在林平市的候，因你的刀工问题，咱爷俩吵了一架。”
一的儿，老爷子就感慨万千。
徐老板则是有些尴尬，因那儿的他实在是太任了。
不是……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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