锅的甲鱼煮了差不有十分钟的候，魏君明拿着漏勺，将锅的甲鱼块儿捞了。
捞放在水池，热水又重新冲洗了一遍，尽量表面的一些浮沫给冲洗掉，炒的甲鱼味才。
“拙你记住，一步绝不冷水冲洗，冷水让收紧，不仅炒的候不容易入味儿，且吃非常费力，有有煮熟的感觉。有热水，才让些甲鱼保持鲜嫩的口感。”
关点，徐拙其实知。
因几乎所有的类，焯水其实不适合再冷水冲洗的。
但是很食博主，拍视频的候总忽略一点，甚至焯水焯魔症了，不管什，不管做什菜品，是就焯水。
逢必焯水的做菜方式不知从哪流传的，反正人人，频率高，几乎跟那些食博主不管做什菜放蚝油相等了。
焯水的滥，导致很原本比较软嫩鲜香的菜品变硬费牙，中的鲜味物质更是荡无存，全被焯了。
蚝油的滥，让本味各异的菜品变了一味儿，全咸中带着一丢丢海鲜的那鲜味儿，刚吃的候觉不错，但吃几口就觉腻。
一厨师，徐拙是不滥些的，甚至在拍视频的候，一直在引……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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