毛巾鱼捂一做造型，不仅是做油泼黄河鲤鱼的通方式，其他整鱼类菜品，几乎差不是。
比北方宴席的那些需浇汁的鲤鱼，基本方式给鱼固定造型，同炸的鱼皮压很细的缝隙，方便味汁渗入鱼中。
所毛巾不是直接手，不仅是因毛巾隔热，主就是通毛巾挤压的话，鱼皮虽裂，但是整体的形象不改变。
就是说，那些金黄色的鱼皮在鱼身。
但是手的话，很容易鱼皮带掉，就算做吃，卖相变很差。
造型做，冯卫国抓着前准备的那些葱花辣椒花椒的混合物，均匀的盖在了鱼身。
了让做鱼味，他在鱼身盖了厚厚一层。
在他做些的候，灶的油锅一直在加热着。
等油温约莫有八热的候，冯卫国拿着勺子舀了一勺热油，均匀的淋在了鱼身。
确切的说，是淋在了那些辣椒葱花面。
因油温很高，所淋的霎那，葱香味儿干辣椒的那香辣味儿就四散，闻很瘾。
就是油泼黄河鲤鱼的精髓所在，是菜味吃的源。
一勺勺热油，不仅够葱花辣椒的香味儿炸，且让鱼皮的口感更加……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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