松鼠鳜鱼菜的糖醋浇汁很做，至少在徐拙，比糖醋鲤鱼的浇汁简单。
白糖白醋番茄酱一点点食盐做，比鲁菜中提前料汁按比例调配的做法简单不少。
在料不仅胆，且比较创新。
比色方面，鲁菜中的浇汁是老抽糖色色，松鼠鳜鱼菜是番茄酱色，两方各有利弊，不说省省力，是淮扬菜的方式更一些。
了，儿是郑光耀做，或许炒糖醋汁的方式是粤菜的。
不管怎说，总就是很简单。
郑光耀架炒锅，烧热倒入凉油进行滑锅。
做是了防止等儿炒的酱汁粘锅，同让锅更加润滑，使锅的料汁更加快速的炒匀炒透。
滑锅两次，郑光耀往锅加了一勺花生油，烧热放入一勺番茄酱，快速滑炒。
的番茄酱，不是在肯德基吃薯条的那，是厨的一浓缩番茄酱。
酱非常粘稠，有着浓郁的酸味生番茄的味，不不直接吃，有经加工才食。
些番茄酱刚入锅的候像豆瓣酱一，黏在一，在热油中嗞嗞响。
郑光耀勺子慢慢翻炒，让锅的热油些番茄酱进行稀释，同番茄酱面那些不的气味挥。……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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