拍粉，其实就是挂干糊。
干粉锁住鱼中的水分，炸，鱼呈现一外酥嫩的口感。
一步，跟糖醋鲤鱼很相似，但的面糊却不一。
糖醋鲤鱼的是全蛋酥糊，是面粉鸡蛋淀粉一搅拌的湿面糊，松鼠鳜鱼菜中的，却是干粉。
郑光耀腌制的鱼拿，再次厨房纸表面的水分料酒擦干，拿一干净的盘子，面放入适量的玉米淀粉，就是最常见的生粉。
接着又往加了一些中餐中比较少见的吉士粉。
李浩碰了碰徐拙，奇问：“啥是吉士粉啊？玩意儿加进有啥？你给我说说，等次我写推文的候。
现在的人，特喜欢完全不懂的内容，越是不懂，越觉高，是懂，反就挑肥拣瘦，各挑毛病。”
问题真难住徐拙了，他不知吉士粉是什东西，是隐约记，像做蛋糕类的甜品中食材。
正犹豫该怎回答的候，郑光耀却口了：“吉士粉是一款复合型的西式调味品，由疏松剂、稳定剂、食香精、食色素、奶粉、淀粉填充剂组合。
最早候是在香港引进的，刚始西餐，被粤菜师傅所采纳，逐渐了中餐……（内容加载失败！）
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