在粤菜中，蒜蓉酱的处很，不光蒸海鲜，烤海鲜，做蒜蓉生菜等菜品，且做很菜品的蘸料或者配料，说是一款万调料。
蒜蓉酱的做法，。
根据不同人的口味食材的特进行调整，比放辣椒，放香菜，放海鲜酱，放沙茶酱等等，不管跟什调料搭配，让蒜蓉酱非常彩。
说一菜不吃，全在蒜蓉酱。
蒜蓉酱的做法，几乎每厨师有己的理解，不万变不离其宗，不管蒜蓉酱的做法配料何改变，其主料是不变的，永远是蒜蓉。
谢海龙简单讲了一蒜蓉酱在粤菜中的位，便拿着菜刀，始切那些已经剥洗净的蒜。
做蒜蓉酱的蒜，拍，剁，偷懒的话料理机粉碎一，什硬的规定，蒜变碎末就行。
不吃的蒜蓉酱是有讲究的，就是蒜不是蒜泥，最是细均匀的蒜粒，才彻底炸香炸透。
是不均或者直接是蒜泥的话，那在制蒜蓉酱的候，就很容易蒜粒炸糊，使做的蒜蓉酱一股子的苦味儿。
另外，做蒜蓉酱，首选的是那独头蒜，的蒜味浓郁，做的蒜蓉酱味更香。
了，假有独头蒜的话……（内容加载失败！）
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