免洗黑芝麻其实外壳已经掉了，不并有除彻底，所在翻炒的候，那些有干净的芝麻壳碎屑，在锅变糊。
候，锅的芝麻闻除了有香味儿外，有淡淡的糊味儿。
不不担些糊味儿沾染芝麻，因些碎屑很，锅的热气不停的往涌。
些糊味儿及沾芝麻，就被热气顶，消散在空气中。
徐拙一边搅动一边说：“刚刚是差了一步，早知就先些芝麻筛再倒进锅炒制了，弄锅是糊味儿，有点不完。”
郭树英笑笑说着：“不太讲究，前做徽墨酥的候，的是香油厂炒芝麻的那电动锅，糊味儿比了。
不炒筛再研磨，再一遍筛子，味依很。
虽有一丝丝糊味在面，但一点不难吃，甚至吃比味更呢。”
概就是食中的那烟火气吧。
就像农村土灶做的饭一，同的食材同的做法在煤气灶做，理论说味应该是一的，但是吃，煤气灶做的食总是差了点意思。
说不清不明的原因，习惯称烟火气。
有烟火气的饭菜才是味，比农的柴火饭，锅炖菜什的，吃很贴……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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