黄焖甲鱼是山东潍坊区传统名菜，甲鱼、肥母鸡主料，味清鲜香醇，营养丰富，既是味菜肴，又是滋补品。
据说在乾隆年间，郑板桥在潍坊县令候，偶遇菜，赞不绝口，使原本在潍坊民间的菜品传播。
傍名人的传说，其实信度并不高，不玩笑聊的话，倒什不。
徐文海麻利的甲鱼表面的那些腥膜全掉，菜刀甲鱼的盖掀，甲鱼的内脏及油脂全清理。
接着甲鱼泡在水中除血水，便始收拾母鸡。
黄焖甲鱼菜，虽菜名有甲鱼，但吃，母鸡必不少，说是最重的配料。
母鸡有很油脂，让甲鱼变更香，同母鸡中含有的鲜味物质，让甲鱼的味变更。
拔掉鸡毛，鸡皮火燎一，清掉鸡皮的杂毛。
徐文海拿着菜刀，从鸡背剖，鸡内脏面那些块儿的油脂掏。
油脂放在一碗，些熬制鸡油。
鸡鸡肝等吃的内脏清洗一放在一边，等儿做的候直接放进锅一块儿煮了。
徐文海做了半辈子菜了，收拾不仅效率高，且很干净。
等母鸡收拾干净，徐文海鸡浸泡在冷水，除……（内容加载失败！）
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