蒸柜的肘子蒸了两半，正了吃午饭的间。
徐拙先从蒸柜中端一碗，肘子依完初，碗的汤汁则变了，面有一层厚厚的油脂。
是在蒸制的程中，肘子面的猪油给蒸了。
蒸的方法做肘子，让肘子保持完的外型，同让味浸入中，使肘子的卖相口感及味全达很高的水平。
比今做的肘子，外型完整，皮的褶皱虎皮造型清晰见。
因煮的候面放了麦芽糖，所肘子油炸的颜色变非常红润。
儿经长间的高温蒸制，颜色更加红润，微微有些透亮，让人一见就忍不住筷子夹一块送进嘴。
不现在不吃，因差煮的一步做。
不次煮，就不再煮了，因已经彻底蒸烂蒸透的肘子，假再放进锅煮的话，很容易造食材破相，影响颜值。
所一步煮，确切的说应该是熬制肘子的浇汁。
徐拙拿一深一点的盘子，的碗的肘子捞放进，骨头向，皮向摆放进。
其实儿肘子中间的骨头早就骨了，不了摆盘需，徐拙一直留着扔。
毕竟有根骨头在，一就知是肘子，但是了根骨头，谁知盘子……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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