锅贴豆腐菜，虽听锅塌豆腐有一字差，但是做法却完全不同。
做菜首先鸡锤蓉，拌猪油，再豆腐碾碎了拌进。
抹在猪肥膘，再盖一层生菜叶，裹蛋清糊放入锅，先油煎炸，再剩的蛋清糊淋入锅中，锅贴的方式制。
徐拙一听做法，即就表示。
嗯，做法花哨，味绝不差，且名字比较素但是味儿却一点不少的菜，绝是热衷“养生”顾客的最爱。
很快，徐拙就从冷库那边拿两块鸡一块皮的猪肥膘。
灶台有猪油，旁边的水盆有豆腐，剩的其他配料很快凑齐。
始动手制。
在做前，赵金马首先弄了点花椒水葱姜水。
是等儿拌鸡蓉的，的是腥增香，让的味更。
听了赵金马的解释，徐拙奇问：“切末加进不行吗？非做水？”
赵金马笑着说：“菜的求是外酥嫩，入口即化，加了葱姜末就了口感，所葱姜水花椒水。”
挺讲究。
两料水泡，赵金马又的豆腐从盐水盆拿。
豆腐泡在盐水中够除豆腥味，同让豆腐的口感更加鲜嫩。
但是做……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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