徐拙虽己动手，但是最终是己的位置让给了老爷子。
因老太太打麻将了，不在边耽误间。
老爷子又不愿动口不动手，所最终徐老板选择让步，让老爷子表演。
他站在一边负责。
老爷子在徐拙擀的面片撒淀粉，擀面杖卷，拿着菜刀，顺着擀面杖面片划。
，一张圆形面片，就了宽度在十公分左右的长面片。
些面片叠放在一厨老爷子拿着菜刀始切。
一步其实跟做手擀面一模一，不现在切的面条有点短，才十公分。
且面条很窄，概是面片厚度的两倍，就是四五毫米左右。
“切的候不切太宽，因等儿油炸的候，面条的体积膨胀四倍左右，切太的话膨胀不彻底，吃口感不太。”
老爷子虽废话不，但是其中的一些点是提醒一徐拙的，免做的候走弯路。
切，他在面撒了一些淀粉，些短面条抖，防止粘连。
接着，老爷子架炒锅，倒入半锅花生油，打煤气，始烧油。
油炸是做沙琪玛的关键，因有通油炸，才获蓬松的口感。
不跟别的食物不同的是，做沙琪玛的候，油炸一步很容易翻车。
“炸的候……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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