徐拙一边往锅放鱼片，一边慢悠悠的给孟立威解释着其中的区别。
网很火的那脆皮炸鸡，所蘸两次粉，主是了增加外皮的厚度，吃才让人更有满足感。
鱼片薄，假蘸两次粉的话，就显太厚了。
且炸，厚厚的影响鱼鲜嫩的口感。
所，炸鱼片需蘸一次面粉就行。
至孟立威说的面粉加淀粉的儿，就说一挂糊的区别了。
按照口感的区别，挂糊分脆皮糊酥皮糊。
二者的区别，其实就是淀粉面粉的差别。
淀粉糊脆，面粉糊酥。
所很炸品淀粉面粉掺着，就是了让外皮又酥又脆。
比网红食脆皮炸鸡，就是酥脆糊应的典型例子。
炸的鸡外皮酥脆，脆皮面的质却又细嫩汁，强烈的口感比，让人怎吃不腻，越吃越吃。
不干炸鱼片却不。
首先鱼比鸡更加细嫩，吃的候根本不嚼，舌头一抿就化。
情况，再酥脆糊的话，吃感受外皮的酥脆，根本感受不鱼的细嫩。
酥糊就不一了，沾了纯面粉的鱼片炸，虽很酥脆糊差不，但是吃进嘴却有很不同。
鱼片放进嘴根本不咬，舌头一压，表面那层酥……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!