第三卷 融合 第0768章 老孟,你可别后悔

蒸芹菜叶很简单,拌的芹菜叶直接放在笼屉,放进锅蒸就行了。

不蒸吃,是有技巧的。

首先,在往笼屉放的候,最垫笼布。

够增加一层阻隔,让芹菜叶受热均匀,防止热气从笼屉的孔洞中直冲芹菜叶,导致芹菜叶受热不均。

了,吃就那讲究了,且笼布洗挺麻烦,所一般做在笼屉刷层油防止粘连就行。

二注意的,先锅的水烧再放笼屉,尽量减少蒸制的间。

不仅让蒸菜色泽更鲜绿,且口感更,防止芹菜叶因长间蒸制现黏的现象。

蒸制间的长短很重,一般情况锅蒸五六分钟就,量的话酌情增加间。

不最不超十分钟。

因超十分钟,芹菜叶就逐渐由绿变黄,面的面粉因水蒸气的附着逐渐变黏。

徐拙今是蒸柜蒸制,倒是不考虑太些因素。

他先蒸柜打进行预热,拿着硅胶蒸垫放在孔蒸盘中,再摆芹菜叶。

等蒸柜预热完,徐拙拉柜门,将装有芹菜叶的蒸盘放进。

蒸五分钟就了。

趁着蒸制的间,徐拙始做拌蒸菜的蒜泥料汁。

料汁很简单,先蒜臼捣一些蒜……(内容加载失败!)

(ò﹏ò)

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