是说徐拙做干煸肥肠的方法是饭店做法，那培庸教他的，就是常做法了。
常做法饭店做法最的区别是，了煸炒的步骤，油炸的步骤给取消了。
具体做法是，煮切滚刀段直接放在不放油的锅煸炒，直煸炒油、并且肥肠的外表变焦黄才从锅盛。
接的步骤就跟徐拙做的一了，先炒配菜，再肥肠放进调味，锅装盘。
培庸干煸肥肠做，问了徐拙一问题。
“孩子，你说说，两做法做的菜，有什区别？”
考试环节临。
徐拙有着急回答，是筷子分别尝了两盘菜。
炸的肥肠吃更酥一点，干煸的味更香。
其他方面，倒是很相似。
比辣度，比配菜的搭配，全很相似。
“油炸的更酥一些，干煸的更香一些，别的……像区别了。”
徐拙相差很呢，居接近。
“那你说，什饭店喜欢油炸，不是干煸呢？”
徐拙愣了一，随即说：“肯定是了提升效率，油炸的一次做，有顾客点直接跟配菜炒就行了。干煸，不仅需单独做，火候的求很高……”
歹是合格的厨师了，徐拙很容易就面的门。
培庸满……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
抱歉，章节内容不支持该浏览器显示～
【为了使用完整的阅读功能】
请考虑使用〔Chrome 谷歌浏览器〕、〔Safari 苹果浏览器〕或者〔Edge 微软浏览器〕等原生浏览器阅读！
谢谢!!!