第二卷 百味 第0588章 新菜上线

白切鸡在南方各,演化了很蘸料,比常见的葱姜蒜蘸料、葱油蘸料、蒜泥蘸料、沙姜蘸料等等。

徐拙现在做的蘸料,是各不讨厌的一搭配方式。

他从仓库拿一些红葱头,洗净切碎。

生姜皮,剁姜蓉。

再洗一香菜梗,同切碎。

切的姜葱香菜梗按照1:1.5:0.5的比例放进碗,再倒入一勺食盐,烧热的花生油倒进,香味儿激,蘸料的主料就做了。

等吃的候,按照人的量取,再根据人的口味倒入适量的生抽酱油,就尽情的蘸白切鸡了。

了突鸡的鲜味儿,蘸料在做的候,放凉的熟花生油代替热油,做的蘸料更突鸡本身的鲜。

“……很不错啊。”

冯卫国包一托盘饺子,转身拿托盘的候才注意,徐拙居蘸料给做了。

他端闻了闻味,笑着说:“在白切鸡的蘸料中,应该是最基础的一款了,不挺适合咱北方人的口味,我是吃不惯沙姜的味。”

徐拙笑笑,蘸料确实是最基础的一款。

不正是因基础款,所被接受的程度是最高的。

且款蘸料中有蒜,避免吃现口臭的尴尬情况。

闲着,徐拙……(内容加载失败!)

(ò﹏ò)

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