接着，培庸随手拿着店采购的豆腐干，始给徐拙讲解挑选的注意项。
市场一般有两豆腐干。
一是淡褐色的，俗称茶干，另一是白色的，俗称香干。
香干挑形状方整有弹，颜色洁白微黄的，且闻一闻，有豆香无豆腥的才是品。
在买的候，掰一块一。
质量的香干，断面平整、均匀。
质次的香干由混入了豆渣，或是滤不透，断面参差不齐，一煮就烂，香干不。
说完，培庸拿着手中的香干掰，断面处平整均匀，质密实。
徐拙拿着闻了闻味，跟老罗做的豆腐很相似，有豆香味儿，却闻不豆腥味，绝是品。
说完香干，培庸领着徐拙向前走，了摆放洋的方。
徐拙玩意儿不陌生，前他做葱油拌面的候，就洋。
不玩意儿究竟什品质什品质差，就不知了。
培庸抓了一洋，始给他讲解面的门。
洋，是将海虾煮熟再晒干，壳制的。
的洋，色泽比较红亮，闻有腥香，尝嘴鲜不涩，质坚韧不苦。手摸，干燥又有弹。
质量差的洋，又湿又咸，有一股很浓的腥臭味，且质松软，手一捏即碎。
“什有……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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