着豆腐在鸡汤中翻滚，徐拙有些诧异的着老爷子问：“爷爷，不就是跟平桥豆腐的做法一模一嘛，哪是你创新的？”
老爷子笑笑：“接全是我创新的。”
了证明己说话，老爷子主动手始做。
首先热油滑锅，放一块猪油进。
猪油化，入葱片爆香，接着入香菇片，香菇的香味儿飘入午餐片。
徐拙呆呆的着老爷子操，一步确实跟平桥豆腐不一，因平桥豆腐有任何爆炒的步骤，哪怕爆香是从温油火进行的。
正宗的平桥豆腐，讲究的是温。
从始结束，汤最的特点就是温。
哪怕做，在豆腐羹面淋明油，锁住豆腐的热量，导致菜根本不冒烟，比较温。
但是其实菜的温度非常高，吃的候一不注意就被烫嘴。
所菜有“勺不，气不，勺气”的说法。
现在老爷子做的，是典型的鲁菜菜式。
先爆炒，配料的香味儿彻底爆。
加入猪骨高汤。
正宗的平桥豆腐的是鸡汤鲫鱼脑提鲜。
前老爷子说熬鸡汤，徐拙是了做平桥豆腐。
结果鸡汤是给豆腐片二次焯水的。
现在他猪骨高汤往面一加，菜……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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