锅的汤汁熬煮一分钟，徐拙煎的豆腐倒进锅，火关，盖锅盖进行塌制。
所谓的塌，是一似烩非烩，似煮非煮的烹饪方法。
比煮的水少，比烩的间短，是鲁菜特有的技法。
在徐拙的理解中，锅塌就是炸的食材再回锅变软的做法。
了差不五分钟左右，徐拙掀锅盖，锅的汤汁已经少了半，且豆腐重新变软，金黄的外皮裹一层油亮的颜色，格外诱人。
徐拙火，将锅最一点汤汁收干。
在锅淋一些芝麻香油，关火锅。
一块块的豆腐摆在盘子，最撒一些香葱末。
一喷香味的锅塌豆腐就制完。
宋亚飞一脸的感慨：“原是做的，回我试试，不行了我找你哈。”
徐拙笑笑：“飞哥尽管，咱相互切磋流嘛。”
说完，他端着盘豆腐，宋亚飞从厨房，找靠窗的位置做。
徐拙又夹了一盘卤水豆腐羊蹄兔头泡椒凤爪类的菜品端。
又从冰柜中拿两瓶冰镇啤酒，又从消毒柜拿了两啤酒杯。
趁着儿店人，借着尝豆腐的机，跟宋亚飞喝瓶啤酒，联络一感情。
“飞哥，尝尝豆腐，帮我关，一次做，有些底。”
徐拙越是说，……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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