第二卷 百味 第0357章 勺工技法上线

老爷子做的那红烧豆腐闷煮一儿,反正闲着是闲着,不就试试手的翻勺底何。

老爷子抱着膀子,一言不的着徐拙操。

见徐拙笃定,老爷子已经猜了他,不展示展示什坏处。

徐拙豆腐切,火烧水,着老爷子的子打算豆腐焯一。

等水的候,他进入系统,查那勺工技法线是什鬼东西。

进入系统,徐拙认真了一关勺工的介绍。

跟他猜的错,勺工跟刀工一,是分了十二。

晃勺、颠勺、转勺、拖勺、翻勺、悬翻勺、助翻勺、前翻勺、翻勺、左翻勺、右翻勺、翻勺。

不平真正的,就翻勺晃勺,其他几技法是在特定的场合才的。

比前左翻勺,平根本的就是前翻勺已。

除非做陕西名菜金边白菜,才四翻勺全,一菜中四翻勺的技法,行话叫花打四门。

花打四门属烹饪中的高端技法,跟花打四门类似的,有珍珠倒卷帘、飞火炒菜、翻锅绽莲等。

不些距离徐拙很遥远。

他现在连最容易的晃勺掌握住呢。

勺工跟刀工不一,刀工一两就在厨吃。

但是勺工运的候,往往是几……(内容加载失败!)

(ò﹏ò)

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