炒锅烧热，不倒油，直接米倒进，始翻炒。
候米中少少有些水汽，所火猛炒，最快的速度米炒干。
等锅冒的水蒸气变候，就需火关，继续翻炒。
“翻炒候注意，千万不米炒糊了，一旦炒糊锅米就废了。”
“因米面有糊味儿苦味儿，影响口感不说，做的粉蒸很难吃，扔掉。”
张富贵一边说，一边锅铲翻炒着锅的米，等米微微黄候，徐拙问：“就了？”
张富贵摇摇头：“不行，继续翻炒，啥候炒米噼啪响的候，啥候才算。”
“了防止糊掉，越往火就的越，不再炒，谁不敢保证些米不糊。”
差不又了十分钟，锅传了米的噼啪响声。
张富贵立马火关掉，刚刚准备的香料倒进。
了方便入味儿，他八角给掰碎。
几剪碎的干辣椒一并扔了进。
接着继续翻炒，让炒金黄的米香料整盖住，既米的热量香料的香味儿给激，让香料的香味儿渗入米中。
一举两。
等锅的炒米温度冷却，张富贵从角落搬一厨房的粉碎机。
“炒的米……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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