魏君明说完，找店的电饭锅蒸米饭了。
距离中午早，现在蒸够爷俩儿吃的就行，等午再蒸卤饭的米。
不蒸太早，中午米饭就变凉硬，跟剩米饭一，影响食客的食。
他米蒸的候，边熬猪油的锅已经始油了。
徐拙拿着勺子，不停的在锅搅动。
让板油块儿受热均匀，防止糊掉。
“川菜有不少需猪油的方，我熬制猪油，一般在最放入一些葱姜料香叶，在油面炸一，有增香的效果。”
“不你做葱油的话，一步就不需了，吃的葱油，不需香料提味儿。”
魏君明虽是川菜师傅，但是其他菜系的一些做法技巧略懂一二。
徐拙点点头，继续搅着锅的油。
候不偷懒，一旦锅的油渣炸糊，直接影响猪油的口感。
等油渣被炸的收缩，外表变金黄的候，魏君明伸手火关。
“接火慢慢熬，现在油渣中的油脂不少，直接捞的话不仅浪费，且油渣不吃。”
油渣，徐拙并不陌生。
候少吃猪油渣做的烩菜或者猪油渣包子，那味，现在让人流口水。
有猪油渣做的烙饼，及猪油渣炒饭，味特别味。
哪怕炒最普通的青菜，抓……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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