牛油指的是牛肚子的板油中的油份，属体脂，同猪油一，脂肪颗粒较粗，需通熬制提取，我常吃的牛油火锅中的牛油指的就是从牛脂肪层提炼的油。但西式餐品中所指的牛油是由牛奶中提取的，就是奶油。
现在超市卖的牛油数是从牛奶中提取的，有极少部分中添加了牛脂肪提取的牛油，区别二者就从分表判断。
江枫找牛油找了不少间。
从牛脂肪提取的牛油有一牛身独特的香味与膻味，非常适合做菜，热炒，烘烤，火锅或者做油茶是不错的选择。
的牛油虽脂肪颗粒较粗，但是质细腻，色泽呈白黄，江枫几乎超市的牛油全翻遍了，才勉强挑己满意的。
找满意的牛油，江枫又买了一瓶橄榄油少许低筋面粉两鸡蛋。
特级初榨橄榄油是最高级别，品质最佳的橄榄油，酸度不超1%，有特殊且淡雅的独属植物油的芬芳。橄榄油最适合煎炸的油类，在煎炸的候使食物产生诱人的香味，隔着老远就闻，使原本平平无奇的菜显非常诱人。
仁医食堂虽提供油，但是豆油花生油，且品质不是太。炒的候不，但是一旦煎炸……（内容加载失败！）
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