厨师说，萝卜是一很难控制的食材，经常是‘萝卜、败萝卜’。
《本草纲目》说，萝卜是‘蔬中最有利者’，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，具有消积滞、化痰热、气、宽中、解毒的功效，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等症，
萝卜烧、萝卜豆腐羹，是民间常食的味、常菜的杰代表。
萝卜有一最的弊端，就是味太冲鼻，仅次蒜‘怕的味’，
所做萝卜或者是油焖顿，厚味掩盖，或者是与豆腐类‘百搭’食材同入菜，就算是鼎鼎名的萝卜豆腐羹，那是足油水的，否则很难味。
萝卜入冷盘其实是一非常胆的行，凉调萝卜丝爽口吗？那是因食客吃了鱼忽改变口味才感觉妙的，你一菜就凉调萝卜丝试试？估计桌的女士直接掩鼻子了。
武宫正田白萝卜片榫接鱼片，主是照顾食客感观的享受，另外萝卜片搭配鱼鲜，萝卜的冲鼻味海鱼的淡淡腥气在一定程度相互抵消，
但仅此已，达那位岛国高僧在笔记记载的‘彩凤飞舞、异香扑鼻’，其实远远不及。
不高僧十面倒有九是半拉，文修……（内容加载失败！）
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