‘坛荤香飘四邻、佛闻弃禅跳墙’
年有穷酸秀才了句诗，从此‘佛跳墙’名鼎鼎，闵菜一，
怀良人精通各菜系，尤其擅长粤菜闽菜，就算是他不敢说做一的佛跳墙。
就是因菜讲究厚味博杂，非一菜味独，博采众长，无数厚、腻、浓、鲜味其一味，一味网罗众味，却又与众味有别。
正宗的佛跳墙，讲究‘汤浓粥、鲜厚膏、入口香糯、百化一’
虽配料有百夸张，却足足有十几山珍海味在其中，
计有：鲍鱼，海参，蹄筋、鱼翅、鱼、花胶，瑶柱，干贝、鱼翅、花菇，排骨等等……
正宗的佛跳墙不仅包含些材料，且每一材料求精益求精，
比鲍鱼最低“九头鲍”，海参辽参，花胶耐炖的石斑鱼胶……
些高档的食材普通人别说是吃，恐怕连听听说。
简单说，佛跳墙是先做十几菜，才放在一处慢火细炖，最的具就是紫砂炖盅，且是老砂老盅才，
盅千万不是炖别菜色的，最是‘专盅专’，
做佛跳墙，养盅三年，半功倍。
周栋日让周爱国找严一习菜，却严胖子专业，居……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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