脚踩酱是华夏的传统工艺，果排除令人恶的分，其实是远胜今的机器制酱。
首先脚踩豆制酱将原材料中的水分充分压榨，却又不破坏原材料结构，
是目前的机器制酱无法做的，
其次，有经验的制酱工凭借脚底的灵敏感觉，准确区别制酱原料的软硬程度，从有的放矢力，机器显是有经验的。
其实有外行那恶，制酱工脚前那是彻底将脚洗的，不光不有脚气、有老茧的修剪干净，酒精或者高纯度的白酒杀菌消毒，
老手艺人良了，不做影响己声誉的情。
是什世纪七八十年代的酱菜格外有味，现在的酱菜却越越不吃的原因。
不不说，车再熙的泡菜让周栋回味了儿的味，
在世纪末期，楚著名的万通酱菜厂产的酱菜是传统酱腌制，浓郁咸香、有各难言妙味。
年那真是有一碟万通酱菜，就吃两馒头一碗饭，比吃什山珍海味瘾。
在周栋眼中，思密达国的泡菜就是腌酱菜，跟‘泡菜’完全不沾边儿，正宗的泡菜那是在华夏川省，什候跟棒子有关系了？
车再熙面色微变，点点头：“虽我……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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