据《四食制》所叙：“郫县子鱼黄鳞赤尾，稻田，酱。”郫县是四川省川西平原的腹带，属江堰流灌溉区，蜀王杜宇就在此建。子鱼即鱼，黄鳞赤尾指的是鲤鱼。是最早记载中国渔业展的文献，距今已经有1700余年。
利稻田水养鱼，既获鱼产品，又利鱼吃掉稻田中的害虫杂草，排泄粪肥、翻动泥土、促进肥料分解。截至1990年，中国稻田养鱼面积已达67万公顷。
中国有句吉祥话叫“年年有余”，因“鱼”“余”谐音，所在咱中国人的宴席，鱼有着无替代的重分量，“无鱼不席”早已是一照不宣的“潜规则”。不仅此，在中国人的餐桌，吃鱼有颇讲究，比：鱼眼给领导，叫“高一眼”；鱼梁给贵客，叫“中流砥柱”；鱼嘴给友，叫“齿相依”；鱼尾给属，叫“委重任”；鱼鳍给辈，叫“展翅高飞”；鱼肚给新识，叫“推置腹”；鱼给失意者，叫“定有福”；鱼随意吃，叫“年年有余”。
正是因“鱼文化”已经深入民，所渔业养殖从古至今未曾停歇。
在早些年，有逢年节，寻常百姓才缩衣节食买条鱼，图兆头。现今，鱼早已再普通不的常菜。正是因……（内容加载失败！）
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