扬州公认四厨，一刀，一鬼，一猪，一丐。
一鬼做白饭，遇不求，求者肯定缺眼。
一丐给叫化子做饭，若尝尝，至少打扮乞丐模才有机，若被现唱“落离莲”。
因此在扬州，有钱尝的有归一刀一猪了。
一猪姓朱，生杀猪的料，是生做杀猪菜的料。
田十的话说，朱屠户杀猪菜做绝了。
“一勺子，两口锅，油盐酱醋，几，让一头猪在舌头活了，尝的千百滋味。”田十说。
扬州城，北城主府，东富贵人，南商贾街，西贫贱业，屠户住在西城。
余生一行人西行穿广场，遇见了正在城主石像表演鼠戏的士。
寒暄一番，数清了一月不见隔几秋，士听他尝全猪宴，收了箱子就跟。
“照你说的鼠戏，我排了不少，你不请我一顿？”士振振有词，方才他演了巫祝讹诈人的桥段。
“行行行。”余生答应他，领着他向西城走。
一路，田十代朱屠户那儿饭的规矩，“现杀现做，不卖猪骨。”
“是什理？”余生不解，一屠户留猪骨甚，不排骨卖。
“或许是癖？”田十避行人，“在屠户一堵长满苔藓的院老墙，层层叠叠堆满白森森的猪……（内容加载失败！）
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