“民食”，中国的饮食文化源远流长。人类最初的饮食方式与一般动物有明显区别，他获取食物，一般是生吞活剥，就《礼记·礼运》所说：“未有火化，食草木实，鸟兽，饮其血，茹其毛。”即不经火烧，便生吃草木的果实、鸟兽的，喝它的血，吃它带毛的。华夏先民“茹毛饮血”的历史非常长久，生食的传统甚至局部保留了现代。
人类在使火，饮食类方法日益丰富。有些饮食文化现象封存在汉字形体中，我今探讨饮食文化的重依据载体。
1．古代的各饮料
“饮”的甲骨文字形“”，像一人弯腰着酒坛张口伸舌形。《说文解字》古文字形“”从水今声，“”从食今声。篆字形“”从欠（像人张口形）从酉（像酒坛形）今声。楷书字形从食从欠。简化“饮”。见，“饮”的造字取象饮酒，引申泛指饮各体，即喝。《仪礼·公食夫礼》：“饮酒浆饮，俟东房。”
现代人一提汤，恐怕首先的是“汁菜少的菜肴”，“绿豆汤”“鸡汤”。在古代，“汤”中有菜，就是热水、沸水。《孟子·告子》：“冬日则饮汤，夏日则饮水。”其中汤水分别指热水冷水。“……（内容加载失败！）
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