《安溪色種》
福建省安溪縣是鳥龍茶主產區，五十年代開始，為了便於分類列等，將安溪烏龍茶分為鐵觀音，種及烏龍三個品類，除鐵觀音及烏龍外，其他品種均歸入色種。
色種中各品種茶的形、色、味各有特色：
本山：茶條壯實沉重；梗鮮亮，較細瘦，「竹子節」尾部稍尖；色澤鮮潤呈香蕉皮色；茶湯橙黃色；葉底黃綠；葉張尖薄，長圓形，葉面有隆，主脈明顯，味清純略濃厚，香類似鐵觀音較清淡。
毛蟹：茶條緊結，梗圓形，頭尾尖，芽葉嫩白色茸千毛，色澤褐黃綠，尚鮮潤。茶湯青黃或金黃色。葉底葉張圓，中部寬，頭尾尖，鋸齒深密，銳且向鉤，葉稍薄，主脈稍浮現。味清純略厚，香清高，略帶茉莉花香。
奇蘭：茶條較細瘦，梗較細，葉柄窄；色澤黃綠色或褐綠色，較鮮潤。湯色黃或深黃。葉度葉張圓，頭尾尖，呈稜形，葉面有光澤，主脈浮現，稍顯白色。味清純甘鮮，香氣清高。
梅占；茶條壯實，梗肥、節間長，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點明。湯色深黃，葉底葉張粗，長浙尖，主脈顯，鋸齒粗銳。味厚香濃，帶線香香氣。
烏龍：茶條瘦，頭尾尖，質輕，梗頭短水，梗皮不光亮，色澤褐，較不鮮潤。湯色青黃，淺黃或橙黃，葉底葉張薄……（内容加载失败！）
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