一、燙壺：
在泡茶前需開水燙壺，一則除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。
二、置茶：
一般泡茶所茶壺壺口皆較，需先將茶葉裝入茶荷內，此時將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量壺三分一為度。
三、溫杯：
燙壺熱水倒入茶盅內，再行溫杯。
四、高沖：
沖泡茶葉需高提水壺，水高點注，使茶葉在壺內翻滾，散開，更充分泡茶味，俗稱「高沖」。
五、低泡：
泡茶湯即倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅距離，低為佳，免茶湯內香氣無效散發，俗稱「低泡」。一般一泡茶湯與二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳；三泡茶湯與四泡茶湯混合，此類推。
六、分茶：
茶盅內茶湯再行分入杯內，杯內茶湯七分滿為度。
七、敬茶：
將茶杯連同杯托一併放置客人面前，是為敬茶。
八、聞香：
品茶前，需先觀其色，聞其香，方品其味。
九、品茶：
「品」字三個口，一杯茶需分三口品嚐，且在品茶前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，示感謝。
(ò﹏ò)
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