中國菜餚世界聞名，是中華民族文化的又一寶貴財富。
《呂氏春秋》中《素問。臟器法時論》提：「——五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合服，補精益氣。」說明藥食同源，藥補與食補的相互關係。
茶葉富有色香味形四特點，飲，調滋味，增加色彩，又具有藥理分，所茶葉菜餚一般具有雙重功效，既增進食慾、解除饑餓，又防治某些疾病增強人體健康。
《一、茶葉粥》
料：綠茶花十克，粳米五十克，白糖適量。
製法：將綠茶茶煮濃茶汁一百毫升並渣，粳米洗淨，加入茶汁、白糖及水四百毫升，文火熬稠粥。
食法：每日兩次。凡精神亢奮，不易入眠者，晚餐勿服。茶葉粥適應急慢痢疾、腸炎、急腸胃炎、阿米巴痢疾、臟病水腫、肺病過於疲勞等症，《保生集》說：「茗粥，化痰消食，濃煎入粥。」
《二、雞茶飯》
料：雞八片，雞蛋一個，麥粉一百克，粳米飯、食鹽、乾紫菜絲、綠茶末等適量，酒二十毫升。
製法：將雞縱切絲，刀背輕輕敲打，撒精細食鹽黃酒，放置四至五分鐘。雞蛋打入碗中，加冷水一百五十毫升，調入麥粉，迅速力攪勻蛋糊。雞絲蘸蛋糊，在熱……（内容加载失败！）
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