北京前门外有中外驰名的酱园——六必居。六必居始建明朝嘉靖年间（1530年），至今已有近500年历史。六必居原是山西临汾西社村人赵存仁、赵存义、赵存礼兄弟办的店铺，专卖柴米油盐。俗话说：“门七件：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”七件是人日常生活中必不少的。赵氏兄弟的店铺，因不卖茶，就名六必居。
“六必”有一解释，那就是，六必居人严守“黍稻必齐曲药必实，湛必洁，陶瓷必良，火候必，水泉必香”的“六必”精神，使该商号长盛不衰，京城历史最悠久的老字号一。
六必居身往北就是西河沿，年那儿有三府菜园。明朝士严嵩府有厨师经常菜园、酱园一带买东西，经他介绍，严嵩就给酱园子题了三字——六必居。
据说六必居现在挂的块匾是假的，那真的哪儿了呢？
传说，康熙年间六必居酱园着了一场火，真匾给烧了。民间的传统，酱园子、油盐店的徒弟全写一手字——菜单的字必须。有徒偏偏喜欢严蒿题的三字：六必居。因此，每扫的候，他拿着笤帚一边扫一边比划：六必居，六必居，晚练字是六必居。此，月月此，年年此。
匾……（内容加载失败！）
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