“涮羊”是全国驰名的名吃。但是，据传说，涮羊流传却元世祖忽必烈有关。
七百年前，元世祖忽必烈率军征途中，忽吃草原味“清炖羊”。随军厨师马宰羊剔，不料敌情突，片刻间敌兵已经杀近前。做“炖羊”是不及了，厨师灵机一动，忙将羊切薄片，放在锅一搅就捞，放点调料送了。
谁知忽必烈饥不择食，觉别有一番风味，且巧的是，吃完羊迎敌的那一仗元军获全胜。忽必烈朝，就命厨师法炮制，并建议放了许佐料，群臣吃赞不绝口。是，忽必烈羊赐名“涮羊”。
南方名吃“金华火腿”传说是宋代名将宗泽明的。在宋金战际，宗泽是主战派，因打仗连连胜，百姓抬着肥猪慰问。一猪吃不了，宗泽就命人将猪腿割，腌制。由腌制的猪腿又湿又重，行军携带不便，所常常它匆匆晒几太阳，挂在风中凉干，日子一久，腿红火，叫它“火腿”。
清朝北京有一王致官运不通，办法，就做豆腐生意，一偶的机，王致明了臭豆腐，闻着臭吃着香，在北京城受欢迎。他做的豆腐被慈禧太偶尝，慈禧一称赞……（内容加载失败！）
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