神农氏，一说即炎帝。中国古传说中的神话人物“三皇”一。
神农原中国古代传说中部落或部落联盟的领袖，传说他是农业医药的明者。他木制耒、耜等具，传授百姓农业生产技术，播五谷。神农是医药祖，曾遍尝百草现药材，教人治病。
据说，神农的身体是透明的，五脏六腑清清楚楚。草药吃肚子，效果何，一目了。相传有一次神农尝一绿叶，吃，肚子边像经洗涤了一干干净净，绿叶就是茶。
有一说法是，神农尝了金色的滚山珠中毒，正背靠一棵树斜躺休息。一阵风，似乎闻有一清鲜香气，但不知清香从何。抬头一，见树有几片叶子徐徐落，神农中奇，就信手拾一片放入口中慢慢咀嚼，感味虽苦涩，但有清香回甘味，索嚼食。食更觉气味清香，舌底生津，精神振奋，且头晕目眩减轻，口干舌麻渐消。神农拾几片叶子细，就将树定名“茶”。此茶树渐被掘、采集引，被人药物，供祭品，菜食饮料。
《神农本草》写着：“神农尝百草，日遇七十二毒，茶解。”
汉族民间奉神农神，尊称“神农帝”。福建、台湾……（内容加载失败！）
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