灶神，就是教所说的“东厨司命定福灶君”，俗称灶君、灶王、灶王爷。
在中国古代，很久前就有祭祀灶神的。因灶生火，因此，两汉期，有人称火神炎帝神农死托祀灶；有称祝融禄回高辛氏火正，死火神，托祀灶。
魏晋，灶神有了正式的姓名。姓苏，名吉利，他的媳妇——就是所说的灶王奶奶——名搏颊。有人说，灶神名禅，字子郭，穿着一身黄衣，披散着头，从灶中。有人说，灶君姓张，名单，字子郭。中国北方民间有“灶王爷，本姓张，一杯清茶三支香”的民俗谚语。
灶神最初是女神，或称是老妇，或称是女，说法诸。现在民间供奉的东厨司命定福灶君的纸马，往往是一老夫妇并坐，即灶君灶君夫人的画像。
灶神职原是主管人间的饮食制。约在东晋前，灶神又有了监察人间罪恶，掌握一寿夭祸福的职。
每年十二月二十四日，灶神，报告人间功，定人祸福。因此，中国无论南北方，十二月二十三日晚奉祀灶君，焚香祀送。奉祀灶君糖元宝、炒米糖、花生糖、芝麻糖糯米团子类，希望些甜食塞住灶神口，不讲人间罪恶，世称“言，界保平安”。祭毕，即将奉祀年的灶……（内容加载失败！）
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