過若干年來，基於不同的因緣，常常歐各國旅行。每次國所共有的經驗，就是隨時吃中國菜館。外國的食物亦各有風味，尤其的歐洲，各國均有其獨特的歷史，飲食為文化的表徵，不論在色、香、味各方面當有值我們尊重的方。我們己的肚子對飲食的反應來說，卻是貨真價實的民族主義者，不論外國菜精緻，講究，味口，對於真正的中國人，偶爾一試，應付場面，甚至為時勢所迫，長年洋食物果腹，使己的肚子滿意，則非中國菜不。
這種情形越了年紀越嚴重。年輕的時候，背著個包裹處遊蕩，幾個月間嚼著各種古怪的食物，總覺是對各國文化的一種親身的體驗，雖不十分口，但興致勃勃，並不甚理會肚子的委屈。年紀了，傳統的力量在體內復活，一切是中國的，對於外國飲食，勉強接受，幾不吃中國菜，幾乎是不忍受的。了緊的時候，不但不再挑剔甚麼館子，招牌的兩個中國字，就毫不猶豫的撲了。
我說「撲」，是表示不計後果的意思。因為中國餐館在歐洲，果沒有熟人帶領，其後果很是於意料外的。
許年前在國求學的時候，國的中國餐館尚沒……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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