雷晓飞次参赛的烹鱼菜式，是“松鼠鱼”。
钱金牛按了洪夫人的鱼，先酒、盐、胡椒粉几味料涂抺整条鱼，再蛋黄拖偏鱼身，整条的鱼身放入了准备的干生粉中，生粉鱼拍实。
本，“松鼠鱼”正确的做法，是让味料鱼腌一段间，让鱼入味，但此了抢间，雷晓飞他将就，不，鱼做的是甜酸味，且经油炸，环节整制影响不。
钱金牛那油炸的前工做，油了。钱金牛鱼放入了油锅中，油锅马沸了一片油花。随着拍在鱼身的生粉被炸变黄色，洪夫人在鱼身划的刀花呈现了，那是松子状的造型。
在炸鱼身的同，钱金牛加工的鱼头放入了油锅中炸。
整条鱼被炸至金黄色碟，，菜已经基本完。此，洪夫人已经浸熟的青菜摆式完毕。
现在，等“乞儿鸡”完，雷晓飞他一组参赛的品就收尾。
“乞儿鸡”在平日一般情形烧烤，约需半的间才熟透，今日了赶间，雷晓飞先已经鸡内腔沸水淋了半熟，且次瓦缸替代泥窑，在保温导热方面又优胜，再加洪七公那不停歇的功，加速了温度的提升。些的因素加在……（内容加载失败！）
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