几人约了在滨江路吃烤鱼。
俗话说，靠山吃山，靠水吃水。滨水生的夹川县，在河鲜制是颇有技巧的。
夹川烤鱼非常有特色，一般采的是两斤左右的鲜活河鱼，先从腹部将鱼剖，择除鱼鳃、内脏，淘洗干净。
夹子鱼夹住放装着青冈木炭的烤架，在鱼的两侧刷纯菜油，再撒盐烤制。
一边烤鱼，一边布置打底料，夹川烤鱼的特色，就在打底料面。
平底锅面预先放入折耳根、葱、韭菜，根据客人的喜，加入黄瓜片，金针菇等，就算锅底垫了。
待鱼烤至七八熟的候，盛平底锅，再往烤鱼面撒孜、花椒、味精。
再菜油、红油、花椒、红辣椒、豆豉、鸡精、蒜等调味品炒浇头浇在鱼。
再烤鱼放灶煮三五分钟，等垫底的折耳根或者韭菜葱熟透，加入花生、香菜、葱花、一般夹川人叫老板摆豆花。
再点木姜油桌，夹川烤鱼就算做了。
烤鱼加豆花，越煮越鲜嫩。
将鱼端酒精灶，面点酒精，待烤鱼吃完加入面条、粉条、土豆、藕片、黄瓜等蔬菜，就又变干锅吃法了。
烤鱼店生意火爆很，几人不容易才轮一张桌坐。
招呼坐，李君阁便选鱼。
店有一……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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