京城的情形，比咸丰年间英法联军内犯，僧格林沁、胜保相继在近畿兵败，凄惨百倍！由溃勇三五群，光着脊梁拿着刀，随便进城，随便朝紧闭的宅门乱砍，所九城尽皆关闭，由神机营派兵守，有紧公务，方入。
粮食店早已被抢的被抢，歇业的歇业，一月，全靠城外负贩接济，城门一关，厨房中恐慌，连御膳房不例外。
御膳房本糟蹋食料名，从不曾，有一有现宰的猪送进。猪是主配料，一三五十头，忽断绝源，怎了？
奈何鸡鸭海味。各宫妃嫔设的厨房则更惨，不但有猪，由深宫不御膳房养鸡鸭，致荤腥绝迹。青菜蔬果谈不了。
各宫“主位”己与名的宫女、太监受苦，犹在其次，最难的是，照例每孝敬慈禧太的一菜无着落。
“怎办呢？”住在永宫的瑾妃跟宫女愁。
有宫女叫福云，从随父母驻防，做许四川吃，灵机一动，喜孜孜说：“主子，咱做豆花儿孝敬老佛爷吧！”
一，法子，“吧！”瑾妃同意：“就做豆花儿。怕老佛爷是一回吃呢！”
是磨黄豆、做豆花。料酱，那倒现……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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