刘廷玑著《在园杂志》卷一有一条云：
“东坡云，谪居黄州五年，今日北行，岸闻骡驮铎声，意亦欣。铎声何足欣，盖久不闻今闻。昌黎诗，照壁喜见蝎。蝎无喜，盖久不见今见。子由浙东观察副使奉命引见，彼黄河至王营，见草棚挂油煠鬼数枚。制盐水面，扭两股粗绳，长五六寸，热油中煠黄色，味颇佳，俗名油煠鬼。予即马取一枚啖，路人及同行者无不匿笑，意此鞍马仪从乃取啖此物耶。殊不知予离京城赴浙省今十六年矣，一见河北风味不觉狂喜，不持，似与韩苏二公意暗合。”在园的意思我了解，但说黄河北才有油煠鬼却并不是实。江南处有，绍兴在东南海滨，市中无不有麻花摊，叫卖麻花烧饼者不绝。范寅著《越谚》卷中饮食门云：
“麻花，即油煠桧，迄今代远，恨磨业者省工无头脸，名此。”案此言系油煠秦桧，殆是望文中义，至同一癸音曰鬼曰桧，则由南北语异，绍兴读鬼若举不若癸山。中国近世有馒头，其缘说亦怪异，与油煠鬼相类，但此是传说罢了。朝鲜权宁世编《支那四声字典》，一七五Kuo字项注云：
“煠馃Kuo，正音。油煠馃子，麦粉鸡蛋，油煎拉长……（内容加载失败！）
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