夏喝一杯冷水是很舒服的。是生水喝不，喝必须是煮沸的水，等冷了再喝，最是冰镇的冰水，不现在不那奢侈，普通人不冰，算了。花一点钱喝汽水，但甜有意思，照我人的意见说，不但不宜有甜或咸味，便是薄荷青蒿金银花夏枯草至茶叶不必，顶的是普通的冷的白水。并不是狐狸的酸葡萄的说法，实在我常吃的便是一，不是夏，就是冬三九二十七的候是此，那是人的习惯，本是不足训的。敝习惯是一利一弊，利是己便利，冷饭凉茶一律吃，吃并不皱眉，吃不肚痛，弊则是串门客，热口干，新泡的茶不人口，待至半凉，一不经意，倏被殷勤的工友一泼，改酾热茶，狼狈返顾，已不及矣。我茶喝，但喝，有冷水就，北方有落水，洋井的水代，此又一习惯。北京的土井水有咸味，煮饭不冲茶，水虽卫生有漂白粉（？）气味，觉不喜欢，洋井有百尺深，则水味清甘，古所谓甜水井甚希有，城内才二三处，现今铁管凿井法，甜水就随处了。
（1950年8月，选《知堂集外文·亦……（内容加载失败！）
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