契河夫（Tshekhob）书简集中有一节，(那他在爱珲附近旅行，)“我请一中国人酒店喝烧酒，他在未饮前举杯向着我酒店主人及伙计，说“请。”是中国的礼节。他并不像我那的一饮尽，却是一口一口的吸，每吸一口，吃一点东西；随给我几中国铜钱，表示感谢意。是一怪有礼的民族……”
一口一口的吸，的确是中国仅存的饮酒的艺术：干杯者不知酒味，泥醉者不知微醺味。中国人饮食知一点享术，但是一般的生活艺术却早已失传了。中国生活的方式现在是两极端，非禁即是纵，非连酒字不准说即是浸身在酒槽，二者互相反动，各益增长，其结果则是同的污糟。动物的生活本有的调节，中国在千年前文化达，一颇有臻灵一致象，禁思所战胜，变现在的生活，无由、无节制，一切在礼教的面具底实行迫压与放恣，实在所谓礼者早已消灭无存了。
生活不是很容易的。动物那的，简易生活，是其一法；生活一艺术，微妙生活，又是一法：二者外别无路，有则是禽兽的乱调的生活了。生活艺术在禁与纵的调。蔼理斯……（内容加载失败！）
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