周雪配方，面所的添加剂是酵母。
酵母是由酵母菌做，是现代制面点必不少的添加剂。比包子、馒头、面饼必须酵母。
是在《华夏食全》面，老式麻花的配方面，是老面面的。
老面，在有些方被称“面引子”。是在酵母有普遍的候，面点师必的酵方法。
陈笑是有隐瞒，己的配方说了一遍。
周雪听了一阵无语。“老面？老土？”
显十分无奈。
按照理讲，在面点领域，酵母已经全部占领了市场，年代了，谁使老面面啊？
老面面就是将面团酵，让其变酸，面碱混合，利酸碱中的原理面。
它做的味比较醇香，但是操难度比较，酵的间短了酸，很容易不，制的面食口感干硬，口感非常不。
同的理，是酵的间长了，做的面食就有一股酸味，影响口感。
“咱现在有老面，是现在面的话，最少需12！啊！我知了，怪不你说明中午制麻花，原是老面的间算了进。”
周雪恍悟，陈笑又高了一眼。
他在龙跳峡的候，就已经了一点，……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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