那吃海菜，薺菜冬筍桌，茶綠藍，筍白似玉，不待入口，視覺效果已殺晒。了很久才伸箸，是因為知必會失望。今年冬筍極佳，街市售的賣相，適度，烹煮後口感脆爽、清香鮮，且價錢合理，令人必失望的是薺菜。
薺菜，令人失望，蓋有年矣，至少有三十年了吧。這菜，本來有一股開始淡、漸嚼漸濃的特殊香味，此香應薺菜有，他菜那沾半分。所薺菜才人鍾情，不論怎麼吃，風味異特，包餛飩尤佳。今顏色依舊，香味全失，別的菜無異，包餛飩，甚至不西洋菜，真是惜。
薺菜異香消失的原因極簡單：它本來是野菜，現在是栽種。前生長在江南野，常鄉村姑娘一手挎籃，漫行於野草叢中，一手有叉尖的竹竿，見了薺菜，就挑置入籃中，很快就滿了。學做，才真正了解甚麼叫「非經過不知難」，薺菜長在各種野草中，並無特別標誌，發現像是它了，俯身或蹲，辨別確認，十六七不是。等肯定了三四株，姑娘早已唱著歌收工了！
掘冬筍此，鄉孩子，赤腳，持鏟子，在竹林中信步行，腳來並不經意，有一沒一踏著，忽停，鏟落筍，百無一失。跟著學，雙腳凍跳舞，……（内容加载失败！）
(ò﹏ò)
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