魚，分海水魚、淡水魚。很難說哪一種吃些。海水魚中有極味的，有一般的不堪入口的，淡水魚一樣。由於海水魚一般來說較少魚骨，吃來容易，所較討人喜歡。淡水魚中，味者極魚骨，一不，骨鯁在喉，就痛苦萬分。
淡水魚骨，有匪夷所思者，，愈骨的淡水魚愈味，刀魚，簡直從體形味，無一不是極品，就是骨。又鳊魚、著名的鰣魚骨雖，但長刺軟，不易鯁，就更人喜歡。
在嶺南區，最值一提的是鲮魚。這種魚，骨，鮮，是淡水魚中的品，且很普遍，不是甚麼珍貴魚類，今市價，鲮魚肚腩，十元八元有易，欖角蒸，味鮮嫩，絕對不會比名貴的海鮮差，比一些嚼幾就一口渣的雜斑吃許，比一些養的名魚，不遜色。
這麼的魚，就是因為骨，所就被比了，真是惜。
有些魚的生長很有方，像鲮魚，江南就沒有。有的魚，甚至中國未見，了西半球才有。
在三藩市，就見一種魚，不但沒有吃過這種魚，連魚名是頭次聽，那個字，是魚邊加個崇，是販魚者杜撰的。其魚極骨，比鲮魚更，是質鮮嫩滑，無淡水魚匹比，竟有品海水……（内容加载失败！）
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